水塌饼做法
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用料:
白面一勺
玉米面一勺
水七勺
鸡蛋3个
香葱一小把
盐适量
十三香少许(或不加)
花生油(或橄榄油)适量
步骤 :
1、面,水,蛋,葱(切碎),盐,十三香,搅拌均匀成面糊(一下均称面糊)。注:多搅拌会儿,会有面疙瘩
2、开中小火热锅
3、放入少许油,晃锅使锅底铺满油,再将多余的油倒出(有多没用,还不好吃)
4、加入两勺面糊,晃锅使面糊均匀铺满锅底(之后可以少量放入面糊,修补漏的地方,但,要快)
5、从锅边均匀淋入少许油,防止黏锅(如果平底锅够优秀,不用放),大概十五秒后,晃锅,使饼完全晃动起来,然后再静置十五秒,翻面。注:翻面时,可先将饼靠向一侧,用铲子从另一侧铲起
6、翻面后,静置十五到二十秒,即可叠起出锅
7、可以直接食用,或者调些酱料蘸着吃。
#水塌饼
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