蔡八斗是古装情景喜剧《龙门镖局》中的厨子兼当家助理，剧中人物由演员刘冠麟饰演，是名体力劳动者，武艺超群。性格是傻头傻脑，憨厚老实，爱财如命。
八斗最大的梦想就是有间房子，老婆孩子热炕头，非常朴实的小民思想，八斗虽爱财但也是个有原则的人，他同意娶杨思维那集就可以看出，他有约法三章，第一条就是钱得分开用，第二条是不倒插门，第三条是摘掉面纱。
