小牛肉与牛肉的肉纹区别
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肉纹没什么区别,要看肉质颜色来区别
小牛肉和牛肉的外观、味道略有不同,一般来说,颜色呈现出深红色的是老牛肉,如果呈现出白色或者是稍微浅粉色的,这样的牛肉是小牛肉。
小牛肉指的是犊牛出生后完全用全乳、脱脂乳或代乳料饲喂5——6个月,体重达到一百五十公斤到一百八十公斤,经过特殊的屠宰、分割、排酸生产出来的牛肉。
小牛肉的口感比较鲜美,颜色呈现出浅粉色,这种食物的营养价值十分高,脂肪含量低,富含人体所必须的各种氨基酸还有维生素,是一种营养价值比较高的食物。
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