盐菜的家常做法：
1、取料。做盐菜的菜以水份含量少的青菜为宜，我选的是宽梗青菜或花叶榨菜
2，将菜洗干净，晾干水份
3、把晾干水份的青菜放在大盆中，加适量的盐，揉几遍，把盐揉进菜里
4、将菜装进缸里，搬来大石头压在菜上，三天一翻。大约压10天左右就行了
5、架起竹帘子，把压好的菜摊开、晒干水份
6、装进扑水坛子进行无氧发效。约20天后，香喷喷的盐菜就做好了。
