猪头肉发红是怎么回事

1、宰杀的时候未放干净血导致，或者未放血即宰杀导致。

2、喂养添加瘦肉精的饲料，导致猪肉变红，是不正常的。建议先不食用，保存已煮好的猪头肉去卫生部门检查。

3、猪头肉没有充分煮熟。猪头肉在没有煮熟情况下局部有血，部位可能出现红色，放置一段时间后血色会变暗。

4、经过长时间冷冻，煮熟后猪头肉会出现红色，由于经过长时间冷冻，猪肉里面残余血液被凝固。

5、加入色素或嫩肉剂导致，正常的猪头肉煮熟后不会呈现红色，人工添加色素，对人体有害，建议不要食用。