济宁酥鱼做法

主料:黄鱼1000g

辅料:葱15g、姜15g、辣椒5g、盐适量、料酒40g、陈醋45g、水适量、八角3个、花椒4g、白糖50g、油适量、冰糖50g、生抽60g

— 烹饪步骤 —

1· 小黄花鱼去头洗净

2· 热锅，倒油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，控油拿出

3· 鱼从冲外，尾巴冲里摆放与锅中

4· 码好第一层鱼后，铺上一层葱姜 花椒粒，八角，辣椒，码入一层鱼，就铺上一层调料

5· 生抽，陈醋，料酒，冰糖，白糖倒入锅中，放入足够的水，大火烧开，转小火慢炖两个小时，然后大火收汁即可

6· 将鱼控干盛出，一盆香酥可口的酥鱼就完成了，快快动手，为家人做一份尝尝吧