能去除一部分油。
腊肠放在锅中，加入清水，开火，大火烧开，再用中火煮20分钟左右，锅里面咕嘟咕嘟的，在煮的过程当中一方面再次清洁，起到深度清洁腊肠作用，另外一方面会将腊肠里面油分煮出来，在吃的过程当中，盘中不会有多余油，也不会油腻，最重要的一个原因，在煮的过程当中，腊肠中的盐分会稀释到水里面，因此腊肠吃起来就不会那么咸，水分也会慢慢渗入到肉的组织，腊肠吃起来滋润可口不会干瘪。
