猪蹄的做法家常简单

1猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用

2锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味

3锅里多加点水，然后加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂，大火把汤汁收干，然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用

4猪蹄块好的时候，切一些葱花，三片姜，六瓣蒜，两根杭椒再拿几片香叶和一大勺花椒，放在碗里备用

5一大把干辣椒用手从中间掰成两段，锅里下油，辣椒炒香后，倒入刚刚准备的所有配料，炒出香味后倒入煮好的猪蹄，翻炒均匀后加一勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻，炒匀后就可以出锅啦～

主料：猪蹄350克，黄豆芽300克

调料：八角3克，盐3克，味精2克

制作：

1、 将鲜猪蹄残毛清除干净，再用刀将皮刮至白净

2、 每支猪蹄剁6至8块，洗净

3、 沙锅内倒入清水，放入八角、猪蹄，旺火煮开，撇去浮沫，再用小火煮3小时

4、 投入黄豆芽再煮40分钟，起锅。