猪肉炒豆角的家常做法

用料:

长豆角 20根

土猪肉 250克

西红柿 半个

淀粉 2勺

大葱 5厘米长

姜 3片

蒜 3瓣

干辣椒 2个

生抽 适量

老抽 适量

料酒 少许

长豆角炒土猪肉的做法步骤

步骤 1

将葱切成葱花，蒜切碎，姜切片，干辣椒切段，备用。

步骤 2

将土猪肉切片，放入淀粉、少许料酒、生抽、盐，腌制备用。

步骤 3

将豆角切成3厘米段，番茄切碎备用。

步骤 4

烧开水，滴入4滴食用油（保持豆角绿色），把豆角放进去焯水，水沸后约3分钟捞出，迅速用凉水冲洗（保持豆角口感），放好备用。

步骤 5

热油，变中火，放入姜片、葱花和蒜，炒出香味，放腌制好的肉进去翻炒，变色后加入少量老抽上色，将肉炒至八分熟后盛出备用。

步骤 6

在锅里重新加少许油，加葱花和蒜炒出香味，将豆角倒入锅内翻炒，加入番茄，再将肉倒入一同翻炒，加入少量水，生抽调味，豆角变软后加盐盛出即可

工具/原料

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干豆角 (1碗)

猪肉 (3-5两)

葱、姜、蒜 适量

红尖椒 少量

方法/步骤

1/6 分步阅读

准备食材：

将猪肉清洗干净、沥干水分后，进行肥廋分离，再切成肉片备用。

（半）干豆角用水浸泡后，切成丝备用。

葱、姜、蒜、红尖椒切好备用。

2/6

炒肉：

清洗干净的炒锅放在中火上，锅热后先放入肥肉，将里面的猪油煎出来，再放入廋肉翻炒。

3/6

待廋肉炒变色、炒得8成熟后，开大火，将豆角丝放入同炒。

4/6

再放入事先准备好的姜丝、蒜末，翻炒均匀。

5/6

喜欢吃辣的朋友，还可以放入适量的红尖椒提味。

6/6

最后一步就是放盐啦，喜欢吃酱油、香醋的朋友，还可以添入酱油、醋等调味品。翻炒均匀后就可以关火出锅了。

用料

豆角

猪肉

豆腐干

生抽

盐

鸡粉

猪肉豆腐干炒豆角的做法

洗干净

切好豆角，和豆腐干，猪肉

热锅抄肉

加豆腐干

豆角，和猪肉，豆腐干，一起翻抄

抄好，放盐，生抽，鸡粉

上盘