河南葱爆羊肉做法

主料：羊里脊300克，大葱2根

辅料：蒜2瓣，鸡蛋1个，干辣椒3克，水淀粉少许，黄酒10克，酱油10克，盐适量，白胡椒粉少许，白砂糖5克，食用油适量

做法：

1、食材洗净备好。

2、大葱斜切小段。

3、蒜切末。

4、羊肉切薄片。

5、羊肉加少许黄酒、盐、少许水淀粉，抓匀。

6、再加一半蛋液，抓匀。

7、制作调料汁：酱油、剩余黄酒、盐、白胡椒粉、白砂糖、少许水，调匀即可。

8、起油锅，热锅冷油，放干辣椒煸香。

9、放入羊肉滑散，加蒜、葱，大火翻炒至肉变色。

10、调入料汁，快速翻炒均匀即可。