羔羊肉做法

做法步骤:

1· 羊羔肉切小块洗干净

2· 葱姜蒜分两份，一份煮羊羔肉的时候用，另一份炒的时候用，调料盒里放点花椒和蒜还有干辣椒

3· 羊羔肉冷水下锅

4· 锅开大约8分钟左右撇去浮沫，下入调料盒、葱蒜姜片，煮40分钟，中途放入适量盐

5· 羊肉捞出来，粉条泡好，青红椒切块

6· 倒油热锅，热到7成熟下入羊肉和炒肉用的葱姜蒜干辣椒段

7· 翻炒2分钟左右撒入辣椒粉适量（根据口味，怕辣少撒一点），加入味极鲜酱油，加入一点盐～

8· 肉的颜色上的很诱人啦！大约三分钟左右就上好色，放入杭椒翻炒一分钟（杭椒比较提味）

9· 然后加入2-3倍的清水

10· 炒的过程加入水后我炖了大约25到30分钟，出锅前8分钟放入泡好的粉条

11· 出锅前5分钟放入青红椒

12· 出锅！放点香菜，小葱也行

13· 吃肉的时候我不吃米饭或者面条，所以留着汤，汤很清澈哦！把调料盒和葱段姜片捞干净

14· 放入土豆炖好，加点小葱香菜提味，开动吧！

主料：羔羊肉、洋葱

作料：白菜、葱、姜、白萝卜、香菜

调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐

第一步：洗净羊肉

第二步：将羔羊肉剁成馅

第三步：把洋葱和羊肉一样切成碎末

第四步：将洋葱末放入羊肉馅中

第五步：加入适量花椒面、胡椒面（既可提鲜，又能去除羊肉膻味）、鸡精、油、盐和淀粉，用筷子搅拌均匀，让丸子鲜嫩且有富有弹性

第六步：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子

第七步：把丸子放进盘子里

第八步：所有的羊肉馅都做成了丸子

第九步：将丸子放在油锅里炸

第十步：用家常方法将配菜炖好或炒好

第十一步：将丸子放入菜中，入味后盛到盘里，一份诱人的羊肉丸子菜就做好了

主料

羊羔肉二斤，葱适量，姜适量，蒜两瓣，香叶三片，小茴香适量，干辣椒段适量

辅料

盐5克，花椒面5克，胡凉粉少量，鸡精少量，生抽少量，老抽一点点，胡麻油适量，味精适量

碗蒸羊羔肉的做法步骤

1、羊糕肉剁小块，用清水泡两三个小时后捞出来控水！香叶，小茴香，干辣椒段，，葱，姜，蒜切好备用。

2、羊肉上面加葱，姜，蒜，锅里面倒油烧热炝一下葱，姜，蒜。

3、炝锅后，加生抽，老抽，盐，花椒面，鸡精，味精抓匀后，胡椒粉抓匀。

4、抓匀后，用保鲜膜包住放冰柜。

5、腌好的羊肉装小碗蒸，碗别装的太满了，肉汤就出来了。

6、大火蒸四十分钟左右就行啦。

7、亲们可以根据自己的口味来订时间。

8、最后撒点香菜即可。