羊肉盖饭的做法

1，主料：羊肉、热米饭 辅料：植物油、盐、洋葱、青辣椒、西红柿、味级鲜、胡椒粉、鸡精

2，把洋葱切丝，青辣椒洗净切丝

3，西红柿洗净小块

4，羊肉切片，用味级鲜、淀粉、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右

5，热锅凉油，油热8 成，下羊肉片翻炒变色捞起

6，在热锅凉油，下洋葱翻炒出香味

8，下西红柿块翻炒出水分

8，加羊肉翻炒均匀

9，加盐、味级鲜翻炒均匀，加青辣椒翻炒均匀，加胡椒粉、鸡精翻炒均匀

10，再加水淀粉翻炒煮开，把炒好的羊肉菜和汤汁倒在热米饭上面即可

步骤：

1、白饭盛入大碗中，备用。

2、羊肉片加入所有腌料拌匀，腌渍约10分钟，备用。

3、热锅，加入适量沙拉油，放入蒜碎、辣椒碎炒香，再加入作法2的羊肉片炒至半熟，接着加入空心菜段及所有调味料A以大火快炒。

4、于作法3炒至羊肉片熟后，加入太白粉水欠，再滴入香油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。

羊肉盖饭家常做法

用料：

羊肉片 500 克 

土豆 1个

洋葱 1个

胡萝卜 1根 

料酒 1.5 勺 

米饭 1大碗 

蚝油 2勺

盐 适量

生抽 2勺 

步骤：

1、米饭备好待用

2、羊肉切片冷水泡10分钟，中间更换直到清水

3、准备好姜片，洋葱切好，土豆，胡萝卜切块

4、倒油，加姜片大茴香羊肉下锅加料酒生抽糖盐翻炒。

5、开水耗油小火炖45分钟

6、加萝卜，土豆，继续炖

7、加洋葱红薯粉继续炖

8、加青椒、加一点鸡精或味精

9、起锅盖在米饭上即成。