海蛎要煮多久才会灭菌

般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

完整的海蛎子是将外壳的泥沙清洗干净，然后直接上锅蒸，这样蒸煮的时间较长，一般上汽蒸10-15分钟左右就可以熟了。

海鲜中还可能存在寄生虫卵以及病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4至5分钟才算彻底杀菌。为了避免细菌过度生长繁殖，海鲜烹饪完成至食用的时间不超过2小时，否则应在5℃以下保存。其中，生食海鲜从加工到食用间隔不要超过1小时。

1、水开后1—3分钟即可。海蛎个小，食用口感要鲜嫩，加上其肉质是属于比较容易煮熟的食物之一，因此日常在水煮海蛎的时候，水开后继续大火煮1分钟即可。

2、若是个头较大的或是火力不够的情况下，大约2—3分钟就能出锅食用。

    去壳海蛎子是将海蛎子外壳打开，取出肉质然后放在容器上蒸的一种方式，一般蒸3-5分钟就能熟了，若是时间过长海蛎子的鲜味有所下降，肉质也不够嫩滑。