擀面皮中间有褶皱，说明在擀面皮的制作工艺当程中，用擀面杖擀的皮子没有特别光滑均匀，在蒸的过程中有人撕皮，没有撕的特别整齐，不过有一点褶皱不影响使用擀面皮是有褶皱，以后调味料可以办得更均匀，辣椒油可以抹得更多，这样吃会更香
