五香茶叶蛋的家常做法
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五香茶叶蛋
五香是八角,桂皮,香叶,小茴香,甘草
然后当然要有茶叶
用料
鸡蛋 8个
茶叶 5克
八角 4个
桂皮 2块
香叶 6片
小茴香 1小把
甘草 3-4颗
盐 8克
老抽 1大勺
家常五香茶叶蛋的做法步骤
步骤 1准备调料,八角,桂皮,香叶,小茴香,甘草,茶叶(最好用香气高的茶叶比如铁观音,岩茶,或者红茶),一点点冰糖提鲜
步骤 2常温鸡蛋,洗干净,冷水下锅 盖上锅盖,水开关中小火,煮5分钟,关火
步骤 3煮熟的鸡蛋捞出过凉(过凉是为了后面好剥皮) 过凉的鸡蛋用不锈钢勺背均匀敲碎
步骤 4另起一锅水,下所有调料包括鸡蛋,煮开,关火(不用煮很久)
步骤 5好的鸡蛋(不要剥皮)放进餐盒里汤水最好能没过鸡蛋,泡一晚上
步骤 6明早开吃 捞下面的鸡蛋,会有花纹哟
食材清单
主料:
蛋10个
辅料:
八角5个,白糖适量,五香粉适量,茶叶1-2包,香叶适量,盐适量,味精适量
烹饪步骤
步骤1/3
先将蛋煮熟 捞起 捏碎
步骤2/3
在锅里放其他材料 +蛋下去煮 熬多久都可以 半小时至一小时
步骤3/3
煮熟可以放一夜 隔天在热下 比较入味
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