一般燃气压力锅也就70kpa左右，但是电压力锅目前压力最大可以达到112Kpa。电压力锅安全系数很高，可实现调压，但燃气压力锅的压力不可以调节，做出来的饭和菜不够弹软和入味。
高压锅的工作压力一般是80千帕(超过大气压的数值)，实际压力是一个大气压(平原101千帕)加80千帕。高压锅的压力是根据压力帽子的重量和弹簧的强度决定的，生产厂家设计时，高压锅的锅壁厚度能承受2公斤的压力
