原油中的盐大部分溶于所含水中，故脱盐脱水是同时进行的。为了脱除悬浮在 原油中的盐粒，在原油中注入一定量的新鲜水（注入量一般为5%)，充分混合，然后在破乳剂和高压电场的作用下，使微小水滴逐步聚集成较大水滴，借重力从油中沉降分离，达到脱盐脱水的目的，这通常称为电化学脱盐脱水过程。
