炸糖糕水放多了是可以加白面的，因为糖糕烫面是可以加白面的。
1、直接把面粉倒入开水锅里，搅成糊状，放凉后在和面
2、一定要控制好油温，油温是糖糕炸好的关键，我们再炸之前可以用一块面坯来试一试油温，放到锅中慢慢浮起就可以了，这就是最佳温度
3、炸糖糕一定要小伙，油温不能太高，如果油温过高的话就会导致糖糕迅速受热从而产生爆裂破皮的这种现象，所以我们要小火慢炸，这样才能不破皮个个鼓泡，香酥又好吃！
