牛蹄的做法视频王刚

准备食材，牛蹄筋(熟)250克，大葱2根，生抽2汤匙，鸡精1/2茶匙，老抽1汤匙，白糖2茶匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙，姜1块，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2汤匙。

用料：

牛蹄 1000克、胡萝卜 1根、小葱头 1个、生姜 1块、蒜瓣 10克、盐 4克、酱油 2汤匙、蚝油 1汤匙、油 适量、黑椒粒 适量、清水 适量、白糖 1汤匙。

步骤：

1、备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片。

2、烧开适量水，将牛蹄焯一下。

3、捞起沥干水。

4、热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香。

5、倒入胡萝卜煸炒片刻。

6、倒入牛蹄翻炒均匀。

7、调入酱油、蚝油。

8、调入白糖。

9、撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀。

10、遮上锅盖大火煮沸后。

11、转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。

1、食材：牛蹄500克、鸭油50克、大葱5克、姜5克、料酒5克、味精2克、酱油5克、盐3克、玉米淀粉3克。

2、牛蹄剔刮、洗净，凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。

3、调制配料，另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。

4、文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。

5、炖牛蹄新鲜出锅，趁热吃。