为什么煮菜放味精会酸

味精和鸡精里含有化学物质叫做硅酸钠。这个玩意儿可以是我们的味没感觉菜品很新鲜。谷氨酸钠是一种盐，盐在强酸的作用下。另外，氨酸钠也不是太稳定。而且未经在肉馅儿里通过高温的蒸煮，油炸后会发生变性。不但失去香味，还会成胶固安呐。所以肉馅儿的一方未经吃完后，嘴里会发酸，危害身体健康。

味精学名谷氨酸钠，是一种氨基酸谷氨酸的钠盐，是无嗅无色的晶体。

味精自身没有味道，通过刺激舌头味蕾上特定的味觉受体，带给人一种鲜味感受

所以，食品有酸味，跟味精多少没有关系，要查别的原因。