雪菜酸菜鱼的做法

主料

草鱼适量 酸菜适量 葱适量姜适量蒜适量花椒适量干红椒适量

辅料

油适量盐适量五香粉适量姜粉适量料酒适量酱油适量淀粉适量

1、 草鱼和酸菜洗净备用。

2、 把鱼肉和鱼骨分离改刀。

3、 分别加盐，料酒，姜片，花椒，五香粉，淀粉腌制一下。

4、 酸菜改刀在开水锅中汆烫一下。

5、 配料改刀备用。

6、 锅中入油烧热倒入葱姜蒜炒香。

7、 放入酸菜翻炒，加酱油。

8、 加适量水煮沸。

9、 先放入鱼头鱼骨煮沸。

10、 再放入鱼肉煮沸。

11、 请勿来回搅动，以免鱼肉碎掉。

12、 出锅加盐调味，放入红椒辣段和葱末，用热油淋入。