材料:嫩韭菜300公克,熟白芝麻1大匙,盐1大匙,1大匙醋,姜泥1/2茶匙,蒜泥1茶匙,辣椒酱2大匙,粗辣椒粉1大匙,酱油1大匙,砂糖2大匙。
酸韭菜泡菜做法:
1、挑选较嫩的韭菜洗净,备用。
2、将较粗的韭菜株剥开,备用。
3、于作法2中加入1大匙盐,待韭菜腌至软化,挤干水份备用。
4、所有调味料拌匀即成药念于药念中加入白芝麻拌匀。
5、将作法3的韭菜涂抹上作法4的药念。
6、最后将作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。