韭菜杏仁腌咸菜的做法

原料

杏仁300克、胡萝卜1根、黄瓜1根，韭菜50克。

1、将杏仁先用沸水焯一下，去掉杏仁外皮，用水浸泡，每天换水一次，4-5天可把杏仁的苦涩味浸泡掉。浸泡后的杏仁应是洁白如玉，而且脆嫩，然后装入布袋，控水5-6小时，控净附着的水。

2、黄瓜切片放入少量的盐晒干。

3、胡萝卜切片，韭菜切成小段。

4、放入少量的盐，晒干。

5、锅里加入水，放入花椒，开锅后加热5分钟，凉凉。

6、将葱姜蒜末，酱油白醋白糖根据自己的口味调制。

将萝卜干黄瓜干韭菜，还有杏仁放一起加入花椒水，还有调料，放置一天就可以食用了。