鱼清洗干净
切碎咸菜、切碎的姜、葱,待用。
热锅色拉油倒入目鱼翻炒,加入一小把葱姜,炒断生就可以了,改刀后的目鱼会迅速翻花。
盛出备用。
把油放在锅里,把咸菜炒熟。
把咸菜炒熟,倒进鱼里,喷一点料酒,2汤匙水,掺一点白胡椒和糖,根据一点盐的味道,咸菜已经有咸味了,不能放盐。
翻炒片刻就可以出锅装盘了