不可以。核黄素（维生素B2）属于水油两性，如果以水为溶剂的话它在冷水中溶解度不高，可以辅助以PEG-200、吐温-20或者SE-15等亲水可食用的非离子型表面活性剂做乳化增溶，若是以油相为溶剂可以使用辛癸酸甘油酯请酌情参考。
因为核黄素不耐高温和碱性条件所以尽量不要加热（不过适当情况下也可以考虑添加少量甘氨酸来提高它的热稳定，加热条件时可以大幅度提高核黄素在水中溶解度至饱和的）。
