贵州黔东南米酸汤怎么做法

把淘米的水集中存放在一个干净没有油的坛子里，特别是以前用打米机脱壳出来的米更好，现在超市里袋子装的米，表面被处理太干净了，米表面的一些物质被处理掉了。

把淘米水集中好了，过段时间，淘米水发生反应，变酸了，就可以用来用了，舀的工具不要沾油。

用糯米煮熟后，放一小碗，3两左右吧，再把西红柿（小的那种要好点，因为小的酸点）1斤左右煮开，拧烂、放凉后，放到坛子里，放上凉的糯米、生姜、大蒜、盐、一勺酒就可以了。一个星期就可以吃了。