炒米丝怎么做

用料

广东米粉 4块

生抽 3勺

蚝油 2勺

麻油 2勺

食用油 适量

葱 1根

鸡蛋 2个

胡萝卜 1根

生菜 一棵

午餐肉/肉丝 随意

豆芽 200克

韭菜/韭黄 1小把

做法步骤

步骤 1

米丝提高用冷水浸泡个十分钟左右至散开，不用泡的过久，不然一炒就会碎了。切记：要用冷水泡，不要用温水或是热水哦。

步骤 2

泡好后沥干水分，拌上花生油或是普通的食用油，再拌上适量生抽和蚝油。这样待会炒的时候会方便一些，热锅里拌会比较容易粘锅。

步骤 3

至于配料，随各人喜欢和方便。 一般都会用到鸡蛋，午餐肉，生菜，豆芽这些。也可以炒点肉丝。韭菜，葱算是点缀。 煎个蛋饼，切条。

步骤 4

午餐肉切细条先煎一下。

步骤 5

生菜，豆芽也先炒个半熟。家里的锅火力不大，材料先处理好。

步骤 6

先把米丝下锅，均匀炒热，锅里可以留几根生菜或是豆芽铺底，再倒米丝，这样比较不容易粘锅。 米丝炒热以后，加入所有处理好的肉，菜这些食材，根据各人口味，再加入生抽，蚝油调味。喜欢颜色好看的可以加老抽。最后加入葱叶炒几下，关火，加入麻油或是花生油拌一下即可。