肘子红烧肉家常做法简单

将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。

红烧肘子

2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。

3、汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。

食材

肘子肉

500g

油

适量

糖

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

啤酒

适量

蒜

适量

酱油

适量

干辣椒

适量

方法/步骤分步阅读

1/15

烀好的肘子肉。

2/15

切成小块。

3/15

准备好葱、姜、蒜。

4/15

在锅里倒入一大勺油。

5/15

放入姜、蒜。

6/15

加两大勺糖。

7/15

放入肘子肉。

8/15

加入葱段。

9/15

加一勺盐。

10/15

加两个小红辣椒，不停的翻炒肘子肉，大约炒10分钟左右。

11/15

加入半瓶啤酒。

12/15

再加一大碗水。

13/15

盖上锅盖，炖大约8分钟左右。

14/15

开盖后，继续翻炒。

15/15

翻炒大约3分钟左右，收汁即可出锅。