冰肉正宗做法

用料

猪脊膘400克白砂糖 500克高度粮食白酒 25克食盐 5克

做法

1，将材料称量准备好，猪脊膘洗净晾干水汽切成宽约0.7cm厚的条备用。

2，锅中加水烧沸，放入猪脊膘烫一两分钟。将烫好的猪脊膘用厨房纸巾略微吸下水分。将烫过的猪脊膘条放入白酒中裹一下。

3，在干净容器底部撒上部分白砂糖一点盐，将烫过并用酒捞过的脊膘条整齐码放在容器内，一层脊膘，一层白砂糖和点点盐，直至把所有的脊膘条和白砂糖，盐用完。

4，将处理好的冰肉盖上盖或用保鲜膜密封放入冰箱腌制一星期左右即可。

材料

主料：肥猪肉1500g

辅料：白糖2500g

【手工美食】自制冰肉

1

备好肥猪肉，清洗干净（要选用肥又厚的，要把肉皮里的毛拔干净）。

2

直接放锅里煮熟捞起放晾（可以用筷子轻易插进肉皮而且没血色）。

3

起肉皮不要，再把肥肉切成约3mm的片。

4

准备一干净容器，先在容器底铺上一层白糖，再把切好的肉片放面上铺一层，再撒少量白糖，再铺肉。

5

这样一层层铺好，最后在表面铺上厚一些白糖，约二周左右便可以了。