蛋糕粉和低粉的区别

1、原料不同：蛋糕粉的主要原料是小麦粉而低筋面粉的主要原料是水分以及蛋白质等。

2、用途不同：蛋糕粉主要被用来制作蛋糕而低筋面粉的用途比较广泛，可以被用来制作各种各样的食物。

3、种类不同：蛋糕粉是低筋面粉的一个种类而低筋面粉的种类比较多，比如还有一种被叫做派粉的低筋粉。

4、筋道不同：蛋糕粉的筋道要比低筋面粉的低一点而相比较而言低筋粉的筋道是比较高的。

蛋糕粉，适用于制作蛋糕的小麦粉，称为蛋糕粉，蛋糕粉的面粉细且均匀，淀粉酶活性低淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构。

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

1、种类不同：蛋糕粉是低筋面粉的一种，但低筋面粉不一定是蛋糕粉，在国外低筋粉除了蛋糕粉外，还有一种叫派粉。

2、原料不同：有些蛋糕粉会添加其他原料和添加剂，在做蛋糕时，加入蛋糕粉基本上不会失败。