辣椒炒肉云南话

辣椒炒肉用云南话就是剁三椒。是云南的传统名菜，就是用西红柿，瘦肉，辣椒炒出来的，做法简单，但是特别的下饭，特别的开胃，让你恨不得连舌头一起吞下。辣中带点酸，酸辣可口，味道香醇。是云南人到饭店必点的一道小炒菜。我也是到了云南才吃过。

辣椒炒肉云南话

、辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！

2、猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！

3、姜蒜切小片，豆豉10克准备好！

4、取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！

5、把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！

6、倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！

7、装盘。

辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒