看外观优质扎啤的外观色泽应呈淡黄绿色或淡黄色(黑啤除外)。如不过滤，啤酒还应看其透明度经过滤的优质啤酒，啤酒经迎光检查应透明清亮，无悬浮物或沉淀物。
看泡沫将啤酒倒入杯中，泡沫高而持久并洁白细腻且挂杯，优质啤酒应该泡持性强，达到五分钟以上。
闻香味将啤酒倒入杯中凑近鼻子嗅一下，优质的啤酒应散发出新鲜酒花的香气，没有生酒花味及其他异香味。
