牛脖子肉为什么便宜

牛颈骨最便宜原因如下：

牛颈骨又叫牛脖子肉。

因为牛脖子肉肉质干实，肉纹较乱，牛脖子上80%都是骨头，所以售价稍微便宜一点。

其次一般脖子是淋巴肿瘤分布最为密集的部位，牛脖子上面的肉会有一些疙瘩，其实这种疙瘩就是肿瘤，肿瘤内一般会藏有大量的寄生虫，一旦食用的话是对人体有非常不好的影响。所以不太建议吃这种肉。

牛脖子肉为什么便宜

牛脖子肉便宜是由于淋巴结长在这个地方，不仅牛肉，还有猪肉，此处的肉不板，味道不太好，很多人都不喜欢买这个地方的肉。

牛脖子肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，比嫩肉部分出馅率高出15%左右。牛脖子肉比较少，相较于牛身、牛腩要便宜得多，一般生的二十来元一斤，不同地方会有一定的差价，不同养殖方式的牛肉也会有一定的差异。