开水烫辣椒面做法

开水烫辣椒面这样做

工艺：泡 口味：香辣味

难度：初级入门 准备时间：10分钟 烹饪时间：小于10分钟

主料：

辣椒面: 1000克 仔姜 : 500克 大蒜 : 300克

辅料：

盐 : 3克 花椒 : 5克 白酒 : 30毫升 开水 : 适量

详细步骤：

1、所有材料洗净沥干水份

2、切成条状后放入盆中

3、加入盐杀出水份

4、再加几粒干花椒

5、淋入些许白酒杀菌

6、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中

7、烧一壶开水，趁热直接淋入辣椒面中

8、完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用

材料

大蒜2瓣、干辣椒10g、花椒5g、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许

做法

1、大蒜捣成泥。

2、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。

3、锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥。

4、熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮。

5、再熬25分钟后，关火冷却，加少许白芝麻。

6、最后装入瓶中2天后，捞出香叶、八角和桂皮即可。