大卷馒头怎么做

1、一碗温水与5g酵母混合均匀，与两碗饺子粉混合均匀，揉成光滑的面团

2、盖上严实的盖子，放温暖处发酵，发到能闻到酸味儿，并且表面不平有小坑

3、面板上洒上2g的食用碱，用手反复搓碎，铺均匀！发好的面团放上，把食用碱均匀的揉进面团

4、揉好的面团盖上干净的笼布醒一会儿，擀成面片，均匀抹上少许玉米油，洒上椒盐和葱花

5、卷起面片，切成均匀的小段，横向抻开打卷放在洗净的粽子叶上，盖上盖再次醒发10分钟

6、锅内适量水烧开，开水上屉，大火蒸13分钟即可。