萝卜水鸭汤的做法

食材：老鸭200克、干萝卜片100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞10克

做法：

1、老鸭洗净剁块，干萝卜片浸泡软，姜切片，小葱切葱花，枸杞温水浸泡5分钟

2、锅中倒入适量清水，水烧开，放入生姜、老鸭焯水2分钟，撇去血沫，捞出

3、砂锅里面倒入适量清水，放入老鸭，再加入姜，大火煮沸转小火炖30分钟

4、倒入干萝卜片，盐、枸杞、继续炖10分钟

5、最后撒上葱花即可。

食材清单

萝卜 500克 、 野鸭 500克 、 老姜 三片 、 鲜酱油 15克 、 老抽 5克 、 盐 适量 、 冰糖 10克 、 青梅酒 10克 、 香叶 两片 、 桂皮 1块 、 八角 1个 、 小米辣 2个 、 水 适量 、 玉米油 15克

烹饪步骤

步骤1

提前将萝卜去皮切滚刀块，放5克盐，腌制20分钟左右，去涩味，然后冲洗干净沥水。

步骤2

锅内水烧开，将洗干净的鸭块，姜片，桂皮八角，香叶一起放入焯水。取出后冲干净。

步骤3

锅内放15克油，将焯过水的鸭块和大料一起放入，略微的煎一下。

步骤4

放入萝卜块一起煸炒，加鲜酱油老抽，冰糖青梅酒少量，两个青梅，两个小米辣，加水至材料齐平。

步骤5

大火烧开，转中小火滚半小时左右，（也就比最小火稍微大一点的火力）水差不多干的时候，大火快速煸炒几下，尝味，淡的话可加点盐煸炒，收汁出锅。

用料：水鸭800克、胡萝卜200克、马蹄100克、冬瓜750克、薏米50克

步骤：1.食材准备

2、水鸭切块

3、薏米浸泡

4、冬瓜去皮切块5.马蹄，胡萝卜去皮切块

6、所有食材放入汤煲，加入水2000毫升

7、大火烧开，转小火慢炖1小时

8、慢炖1小时就可以下盐了

9、出锅