竹篮生蚝正宗做法

原料

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生蚝(适量

黑木耳 (一把)

大葱 适量

小葱 适量

食用油 少许

白醋 小半碗

1/木耳加清水和食用碱静置10分钟左右洗净。

2/生蚝加盐或者淀粉轻轻搅拌几下换清水洗净。

3/锅里添油预热先炒香大葱，加入生蚝肉翻炒。

4/一分钟后加入开水，放入洗净的黑木耳煮开。

5/水开后加入小半碗白醋，焖煮10分钟左右。

6/煮至汤汁浓白后，开锅，加入葱花点缀即可。

7、美味又好吃的竹篮生蚝正宗做法完成开吃了。

做法：1.生蚝清洗干净(市场买回来的生蚝很脏，用刷子狠狠刷干净) 2.蒸锅上汽放入生蚝，蒸七分钟即可. 3.蒸生蚝的时间里开始准备蘸料.蒜切末. 4.起锅热油，油温不用太热调中小火，加入一半蒜蓉翻炒3分钟再倒入另外一半蒜蓉. 5.炒至微黄，加入生抽、蚝油、糖、盐、味精搅拌关火. 6.蒸好的生蚝蘸着蘸料，生蚝软糯细腻，入口即化.

清洗、放蒸笼蒸十五分钟左右上桌，一气呵成，吃得到的新鲜。一个竹篮刚刚好可以装一打，还没吃就经闻到生蚝独有的香气，还带点淡淡的竹。用开蚝刀撬开外壳，手再慢慢剥开，饱满的生蚝还淌着晶莹的海水。蒸熟后的生蚝只需轻轻沾点芥末酱油，饱满的生蚝在口中爆发。