熘肝尖不用过油过水的做法

材料

猪肝250克青辣椒1个胡萝卜1个淀粉适量食用油500克（实耗30克）酱油1大匙料酒2大匙精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙

做法

1、将猪肝洗净切片辣椒、胡萝卜洗净切片

2、锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出

3、锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。

不过油过水溜肝尖的做法步骤

准备好食材把肝洗净。木耳泡发、葱姜蒜备好

锅中点少量水冒泡后，加入少量葱姜蒜

下入素肝片儿

加入木耳翻炒均匀（中途可酌情少量点水）

加1勺生抽➕半勺甜面酱➕一勺料酒（从锅边滑入）➕一丢丢盐➕零卡糖1袋

倒入黄瓜翻炒均匀

倒上蒜翻炒出锅