炸红鱼块家常做法
来源:淳美吧 阅读:1.33W 次
原料:草鱼、红薯粉、鸡蛋、胡椒粉、豆瓣酱、盐、料酒、油。
做法步骤:
第1步、鱼块放入各种调料码味。
第2步、打入鸡蛋抓匀后再放入红薯粉抓匀,让红薯粉包裹住鱼肉。
第3步、油烧热后把鱼块一块一块放入。
第4步、炸到一面金黄后翻面再炸,捞出,大火把油烧开,再次放入炸。
第5步、第一次是炸是定型,第二次是炸脆。
第6步、铺上吸油纸即可捞出食用。
主料:红头鱼一条
辅料
盐1/2茶勺老抽+生抽3勺料酒2茶勺米醋1茶勺白胡椒粉1/3茶勺蚝油少许红薯粉1把面粉2把油2斤
步骤1
鱼洗净切成块,下料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,腌制20分钟。
步骤2
腌制好后加红薯粉抓匀,再加面粉搅拌均匀。
步骤3
锅下油,油热5~6成时,下裹好粉的鱼块炸。
步骤4
鱼块微黄,翻面再炸,鱼块显金黄色后出锅。
热门内容
最近更新