加吉鱼摄食生长的最佳水温为18-28℃，15℃以下食欲减退，10℃以下基本不摄食，6℃以下即会逐渐死亡。北方海区水温低于12℃时应移入室内升温越冬。
加吉鱼喜欢较高盐度、水质透明度较高的水。31‰。养殖的适宜盐度为17-31‰，盐度低于16‰时对加吉鱼生长不利。除了上面的这些问题还有水的溶氧量也是关键因素。
