鳗鱼的养殖方法为水温在20℃以上时，保苗效果较好。养殖池塘和鳗鱼苗在放生前应用药物消毒。鱼缸的消毒方法与国内鱼苗池的消毒方法相同。
海鳗养殖的饵料一般选用新鲜小带鱼、蓝圆、青 鲇鱼等，在新鲜饵料紧张时，也可选用冷冻或晒干的小杂鱼虾，投喂前将饵料冲洗干净
