动物奶油和牛奶奶油区别
来源:淳美吧 阅读:2.11W 次
动物奶油和牛奶奶油的主要区别是称呼的不同。动物奶油的原材料为牛奶,因此动物奶油就是牛奶奶油。
普通的动物奶油或牛奶奶油在市场上也称呼为淡奶油,因此也可以通过查看该产品的脂肪含量来判断该产品是否为淡奶油。假如该产品的脂肪含量为30%至36%,则该产品为淡奶油。若高于36%,则该产品为高脂奶油,也可以称之为重奶油。
1、制作工艺
牛奶奶油需要人工加工,动物奶油是从天然牛奶提取的。
2、打发过程
牛奶奶油很好打发,打发成功率高,效果也很好,一盒牛奶奶油能做3-8寸左右的奶油蛋糕,但如果用动物奶油,一盒一升的动物奶油顶多可以做1.5个奶油蛋糕。
3、稳定性
牛奶奶油有很好的稳定性,造型裱花比较简单,层次分明,硬度强还耐热,动物奶油稳定性不好,很难做高难度的造型,不好摆造型,耐热性差。
4、价格
牛奶奶油的价格会便宜很多,一升奶油,动物奶油的价格是牛奶奶油的两倍,但是牛奶奶油打发出来的量却是动物奶油的2倍以上。
5、口感
牛奶奶油是人工做出来的,所以口感香甜,吃起来也不油腻但动物奶油是纯牛奶提出来的,所以较油腻,要加糖才有香甜的口感,口感较弱。
热门内容
最近更新