酵醒鸡蛋是什么

酵醒鸡蛋是一种以鸡蛋和白醋为主要原料的小吃。但民间土法所制的酵醒鸡蛋生长周期长达一个星期，且卫生条件差，有浓重的醋酸刺激味和生鸡蛋的腥味，且产品保质期短。

采用现代生物工程技术及物理化学方法，并利用超高温瞬时灭菌等手段制成口感良好的保健营养液，技术关键是采用胶体保护剂和蛋白质形成复合体，可长期稳定保存。

酵醒鸡蛋：营养价值高于普通鸡蛋1.在特殊、优良的环境里生长，酵素鸡妈妈每天都充满快乐，酵素蛋宝宝的品质超级棒，无重金属、无激素、无抗生素等药物残留，各种微量元素、氨基酸的含量普遍高于普通鸡蛋，营养非常丰富。2.口感：和普通鸡蛋最大的差别就是没有蛋腥味，只有鸡蛋的原香，蛋黄脆而不黏牙，好吸收易消化！3.安全：经常听外国友人说中国的鸡蛋不能生吃，因为生蛋内的各种有害菌超标严重。笑话，那是他们没有吃过酵素蛋，酵素蛋入口安全，又香又Q，后遗症就是吃过还想吃.还想吃.还想吃！