牛肉在煮之前可以用淀粉、料酒腌制一个小时，炖出来的牛肉质地会更加软烂也可以在炖牛肉的过程中，添加适量的山楂片或食醋，也能使牛肉的质地变得更软。牛肉可以单独炖，也可以添加胡萝卜、白萝卜、土豆、蘑菇等食材一起炖，口味会更加丰富。
