牛肉炖多长时间能炖烂

牛肉炖多长时间可以炖烂，这个根据牛肉块的大小来定，如果块比较大炖的时间会稍微久一点，正常情况炖的时间最少2小时。

一般情况下炖牛肉的时间至少为两个小时左右才会烂，炖牛肉时，使用热水进行浸泡，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

锅中的水开了之后把火关到中火，然后慢慢炖，加入了茶叶的牛肉会加速变软，一般四十分钟的炖牛肉二十多分钟就能变软了，这个时候再加入土豆块或者胡萝卜块之类的配菜下去一起炖煮，当配菜变软的时候就可以开大火收汁了，汁水收的差不多的时候再放入食盐，鸡精之类的东西调味，这样做出来的炖牛肉时间短，牛肉软烂又入味。