1、蒸翰肉:将猪前膀肉切成小颗粒后稍剁,加入各种调料搅拌摔打浆肉,放器具中蒸成翰肉切片晾凉(不油腻)。
2、开汤:将鸡架、猪骨、调味汤料熬成高汤放凉。
3辅料:吊鸡蛋皮、咸香芽末、咸胡萝卜末、香菜末、香醋、捣蒜泥、香油等。
4、将压制的面条煮熟后过凉水盛入碗中,注高汤,加翰肉,添辅料即可开吃。