金蒜蓉和银蒜蓉的区别

金银蒜蓉其实就是：生蒜和熟蒜混合比例：以银蒜5：金蒜2的比例配比（银蒜即生蒜蓉，金蒜即炸好的蒜），然后加入盐，味精，胡椒粉，然后调入色拉油，搅拌均匀。

金蒜的制作：锅中入色拉油，倒入切碎的蒜蓉，小火炸制（这个过程时间长，不能大火快炸，要小火慢炸）知道炸至蒜蓉成金黄色时，捞出蒜蓉，金蒜就制作完成了。

银蒜的制作：将切碎的蒜蓉放入盆中，锅中入色拉油，烧至五成热时，将热油浇至蒜蓉中，切记热油不要一下浇完，一勺一勺的浇至，且要用勺子不断翻搅蒜蓉。等油全部覆盖蒜蓉就差不多了。因为蒜蓉颜色不改变，所以叫银蒜。