番茄火锅太酸怎么解决

如果感觉西红柿火锅太酸，出锅的时候可以适量放点白糖，这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。喜欢甜食的可以多放一点白砂糖。最后一点就是用少许小苏打调成苏打水，炒制过程中加入，通过酸碱平衡，减轻酸味。但是，注意小苏打用食品级，少许即可。想要西红柿炒鸡蛋不酸，那么就要选好西红柿

尽量挑选熟的西红柿，不太熟的西红柿肯定比较酸，如果摸起来有点软，汁多的首先炒之前要把西红柿切薄片或者小块，然后炒的时候要把西红柿的汁熬出来，防止粘锅可以加点水慢慢熬。熬出的西红柿汁是酸的，再根据自己口感放糖调味就可以了。

太酸加少许苏打，或者放点辣椒即可

补充：汤，是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的汤。 汤的粘度通常高于水，口感稠厚。可以使汤更加粘稠的常见成分有： 固体悬浮物，例如鸡蛋花、打成浆状的蔬菜。

番茄火锅太酸怎么解决（加点白糖）。

材料

番茄4个，番茄酱4大勺，八角1个，大枣3个，枸杞子1小把，小葱1棵，生姜1块，食油适量

烹饪步骤

-Step1-

葱切段姜切片番茄切十字花刀备用。

-Step2-

将番茄放入热水中煮10秒钟，捞出过冷水。

-Step3-

经过冷水浸泡之后，番茄的表皮非常容易撕掉。轻轻撕去番茄的表皮。

-Step4-

将番茄切两半，去掉中间的硬芯后将番茄切成小块备用。

-Step5-

锅内放少许食用油，7成热时下入番茄翻炒，直至炒出汁水。

-Step6-

倒入4勺番茄酱，继续翻炒30秒。

-Step7-

注入2000毫升清水，大火烧开。

-Step8-

将烧开的汤汁倒入臻米电火锅中，放入葱段、姜片、八角、大枣和枸杞，即可。