虾酱鱼的腌制方法

用料

鲅鱼500克 辅料：鸡蛋100克香樁50克调料：盐8克味精5克糖3克虾酱5克

做法：

1、将鲅鱼收拾好加调料腌制一天后挂起风干

2将腌制好的鲅鱼蒸熟后取肉备用

3、将鸡蛋加虾酱、鲅鱼肉、调料炒熟后盛器

4．将切好的香樁段加鲅鱼肉、调料炒熟盛器。荷叶饼蒸熟放到位。

原料

鱼 (一条)

虾皮 适量

肉末 适量

虾米 适量

酱油 适量

盐 适量

水 适量

蚝油 适量

姜丝 适量

花生油 适量

步骤1/把鱼收拾干净，在鱼身切几刀，然后把鱼用盐腌制十五分钟，腌制好了，放入锅内油煎熟，煎到金色即可。

步骤2/然后把虾皮虾米准备好，如下。

步骤3/然后放入油锅内爆香，加入盐蚝油酱油姜丝，爆香之后，加入肉末继续爆香。

步骤4/煮好之后，把虾酱倒在鱼身上即可，一道美味的虾酱鱼就做好了。