炒杏仁用铁锅炒，铝锅多数都用它蒸东西，铁锅可以炒各种菜，还可以炒瓜籽，花生炒玉米等都是用铁锅，炖各种菜，煮汤之类的最好是铁锅，煮中药都得用陶瓷的锅或是沙锅熬是最好的，不能用铁锅那是不行的，干啥要有干啥的锅不能乱用错了可不行。
炒杏仁用铁锅炒比较好。
由于是炒的，所以温度会比较高，而铝锅的融点比较低，容易让铝元素挥发到了杏仁里面。铁锅的熔点比较高，不会轻易的挥发，很适合炒杏仁。
